豆腐ハンバーグ

①玉ねぎはみじん切りにする。大葉は、軸を取って水で洗い、水気を拭き取る。
　大根は、おろしておく。

②豆腐は、一口大に切り、キッチンペーパーで包み、（ラップをかけず）耐熱容器に入れて、500Ｗレンジ、3分加熱して水切りする。
→その後、粗熱を取る。

③ボウルに鶏ミンチと①、②、薄力粉、塩コショウを加えて捏ねる。
　感覚で言うと、耳たぶくらいの柔らかさになるまで捏ねる。
　少し固いなと思ったら、薄力粉を足して調整！

④楕円形に形成し、空気を抜く。

⑤中火で熱したフライパンに油を敷き、④を焼く。

⑥片面に焼き色がついたら、裏返して少々の水を加えて蓋をする（4分蒸し焼き）。

⑦中まで火が通っているか確認！※竹串等で刺して、周りに肉がひっついてこなければｏｋ

⑧器に大葉を敷き、その上に盛り付ける。

⑨大根おろしを添えて、ポン酢をかける。

柔らかくヘルシーな豆腐ハンバーグ。ヘルシーなのに食べ応え抜群です！
また、蒸し焼きにすることで、ふっくらしたハンバーグに仕上がります。
大根・ポン酢・大根おろしを添えて、相性抜群のさっぱりした和風な仕上がりになっています。

キーワード
主菜　たんぱく質　カルシウム　リン

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