2021/11/16
材料（4人分）
●さつまいも 1個
●りんご 1/2個
●レモン 1/4個
●干しぶどう 大さじ2
●はちみつ 大さじ2
●砂糖 小さじ1
作り方
① さつまいもは1cm幅の厚さに切り、水にさらす。りんごは皮をむき、くし形に切り、それをさらに6等分にする。レモンは輪切りにする。
② 鍋にさつまいも、りんごを順に並べ、はちみつ砂糖を入れて、さつまいもがつかる程度の水を加える。上にレーズン、レモンをのせて落し蓋をして煮る。（15分程度）さつまいもに火が通ったら完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 146kcal
●タンパク質 0.7g
●脂質 0.4g
●炭水化物 38.1g
●カルシウム 26mg
●マグネシウム 16mg
●鉄 0.4mg
●亜鉛 0.1mg
●リン 34mg
●ビタミンA 2μg
●ビタミンD 0.0μg
●ビタミンC 15mg
●ビタミンE 0.6mg
●ビタミンB1 0.07mg
●ビタミンB2 0.01mg
●ビタミンB6 0.13mg
●ビタミンB12 0.0μg
●銅 0.11mg
●葉酸 28μg
●食物繊維 2.2g
●PFC比 1.9：2.5：95.6
レシピに関するコメント
秋が旬の食材を使った簡単レシピです。さつまいもはビタミンCが多くまたビタミンEとともに生活習慣病を予防する抗酸化力を発揮します。りんごとともに食物繊維も含み便秘の予防にも効果があります。りんごの酸味を構成しているクエン酸、リンゴ酸、酒石酸などの有機酸はいずれも活性酸素の除去に役立ちます。毎日の練習の疲労回復にも力を添えてくれる一品です。
キーワード
副菜 補食 秋が旬