2022/02/03
材料（3人分）
●鶏もも肉 1枚
●玉ねぎ 1/2個
●ブロッコリー 6房
●さつまいも 中1本
●しめじ 100g
●バター 大さじ2
●薄力粉 大さじ3
●水 300cc
●甘酒 200cc
●牛乳 100cc
●塩・こしょう 各少々
作り方
① 鶏もも肉は1口大に切る。玉ねぎは薄切り、さつまいもは皮のまま輪切り、ブロッコリーは子房に分ける。
② 鍋にバターを熱して、鶏肉と玉ねぎを炒める。鶏肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を加えて全体をよく炒める。
③ さつまいも、しめじ、ブロッコリー、水を加えてふたをしてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
④ 甘酒と牛乳を加えてひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調え、器に盛ったら完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 480kcal
●タンパク質 23.0g
●脂質 53.3g
●炭水化物 53.3g
●カルシウム 98mg
●マグネシウム 63mg
●鉄 1.8mg
●亜鉛 2.6mg
●リン 329mg
●ビタミンA 138μg
●ビタミンD 0.75μg
●ビタミンC 62mg
●ビタミンE 2.5mg
●ビタミンB1 0.32mg
●ビタミンB2 0.36mg
●ビタミンB6 0.59mg
●ビタミンB12 0.4μg
●銅 0.25mg
●葉酸 132μg
●食物繊維 5.7g
●PFC比 19.2：43.3：37.5
レシピに関するコメント
甘酒は飲む点滴ともいわれ、運動前、運動後にも大切なブドウ糖がさっと血糖値を上げてくれます。ほかに、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB６、葉酸、食物繊維、オリゴ糖、多種のアミノ酸など、アスリートにとって欠かせない栄養を豊富に含みます。今回は甘酒を使ったシチューのレジピのご紹介です。市販のルウを使わないため無駄な添加物摂取の心配がありません。さらに野菜を豊富に含むため、ビタミン・ミネラルの補給、鶏肉から十分なたんぱく質が得られるため、効率よく栄養素を摂ることができます。寒い冬に温かいシチューはいかがですか？
キーワード
整腸作用 便秘予防 風邪予防