ひじきの煮物

2023/06/26

●ひじき　15g
●人参　110g
●蒸し大豆　100g
●薄口しょうゆ　大さじ2
●だし汁　300ml
●砂糖　大さじ1
●みりん　大さじ1
●ごま油　少々

①ひじきを水で戻して、水切りをしておく。

②熱した鍋にごま油を入れて、ひじきと人参を炒める

③②にだし汁、全ての調味料を加えて10分ほど（煮汁が少なくなるまで）煮詰める。

④火を止める直前に蒸し大豆を加えて、軽く混ぜ合わせる。

●エネルギー　82kcal
●タンパク質　4.4g
●脂質　3.1g
●炭水化物　7.4g
●カルシウム　54mg
●マグネシウム　50mg
●鉄　0.9mg
●亜鉛　0.5mg
●リン　85mg
●ビタミンA　149μg
●ビタミンD　0.0μg

●ビタミンC　11mg
●ビタミンE　0.4mg
●ビタミンB1　0.06mg
●ビタミンB2　0.06mg
●ビタミンB6　0.07mg
●ビタミンB12　0.2mg
●銅　0.12mg
●葉酸　30μg
●食物繊維　4.2g
●PFC比　21.4:33.7:35.9

ひじきは、低カロリーにも関わらずカラダの調子を整える豊富な栄養素を沢山含んでいます。
ごま油で炒めて香ばしさを付け、さらに具材はじっくり煮汁で煮込むことで、
口の中でジュワッと旨味が広がります。どこか懐かしさを感じる一品となっています。

キーワード
副菜　カルシウム　βカロテン　骨折予防