2021/11/16
材料（4人分）
●かぼちゃ 1/2個
●鶏ひき肉 200g
★だし汁 3カップ
★砂糖 大さじ3
★酒 大さじ1.5
★しょうゆ 大さじ1
★塩 小さじ1/2
作り方
① かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむかずに3cm角に切る。ひき肉はほぐしておく。
② 鍋に★とひき肉を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてアクを取り、かぼちゃを並べ入れる。
③ 落とし蓋をしてかぼちゃに火が通るまで中火で煮る。器に盛って完成。
栄養価（1人分）
●エネルギー 278kcal
●タンパク質 13.0g
●脂質 6.6g
●炭水化物 48.6g
●カルシウム 36mg
●マグネシウム 66mg
●鉄 1.5mg
●亜鉛 1.2mg
●リン 151mg
●ビタミンA 679μg
●ビタミンD 0.1μg
●ビタミンC 87mg
●ビタミンE 10.3mg
●ビタミンB1 0.19mg
●ビタミンB2 0.27mg
●ビタミンB6 0.71mg
●ビタミンB12 0.2μg
●銅 0.16mg
●葉酸 90μg
●食物繊維 7.0g
●PFC比 18.7：21.4：59.9
レシピに関するコメント
かぼちゃは冬至に食べると風邪を引かないということわざがあるようにβカロテン、ビタミンE、ビタミンCを豊富に含みます。またカリウム、食物繊維も含み緑黄色野菜の代表格です。鶏肉と一緒に煮て、ほんのり甘くうま味を味わえる一品です。この料理を煮ている間にもう一品でき、簡単かつ栄養をしっかりと摂取できる優れものです。
キーワード
副菜 高タンパク質 風邪予防 便秘予防